Cette image montre une cuisine commerciale très animée pendant l'heure de pointe du service du dîner. De la vapeur s'élève de la ligne de cuisson, les friteuses sont en activité et le personnel se déplace rapidement entre les tables de préparation et les surfaces chaudes. Une fine couche d'eau et de graisse s'est accumulée près du poste de plonge, partiellement cachée sous des tapis de sol en caoutchouc qui ont glissé. Un serveur se précipite dans l'étroit passage en portant deux assiettes, tandis qu'un cuisinier se retourne avec une casserole d'eau bouillante. Dans les cuisines où la […]